Quy trình thực hiện chưng yến với đường phèn:
Bước 1: Cho tổ yến đã qua sơ chế, làm sạch và ngâm nở vào tô/thố. Tán nhuyền đường phèn.
Bước 2: Đặt ấm yến lên đế chưng. Đặt ấm đựng yến vào và đổ nước vào cho đến khi ngập đến 1/3 bát đựng yến.
Bước 3: Đậy nắp chọn chế độ Chưng yến yến, ấm chưng yến Philiger sẽ tự bật chế độ đun sôi tới nhiệt độ riu riu thì giữ ấm. tổng thời gian chưng yến là 1h
Bước 4: Khoảng 5 phút trước khi lấy yến ra thì cho thêm được phèn đã được tán nhuyền vào và trộn đều.